Составитель: Анна Окара Все авторы Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов, услуг в аъжзяторговле и общественном питании Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения Справочник предбйкзщназначен для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также студентов, аспирантов и преподавателей вузов пищевого, аграрного и товароведно-коммерческого профилей Авторы (показать всех авторов) Тамара Иванова (составитель, автор) Валерий Позняковский (составитель, автор) Ольга Рязанова (составитель, автор).